Tomoo Kondo és munkatársai zsíros étrenden tartott laboratóriumi egerek egy részével ecetet itattak. Ezeknek az állatoknak jelentősen, akár 10%-kal kevesebb zsír rakódott le a szervezetében, mint a többiekében.

Az új kutatás újabb bizonyítékot szolgáltat arra nézve, hogy az ecetsavval sikeresen felvehetjük a harcot a zsír ellen, mivel olyan géneket hoz működésbe, mely a zsírlebontásért felelős fehérjéket termeli, így csökkenti a zsír lerakódását a szervezetben.

A kutatók szerint az ecet fő összetevője, az ecetsav a zsírfelhalmozódás megakadályozása mellett segíthet karban tartani a vérnyomást és a vércukorszintet.

Az ecet hatásainak igazolására még további, embereken végzett kísérletek is szükségesek.