A Sydney Egyetem dietetikusainak új kutatásából kiderült, hogy a magas glikémiás index [0]ű ételek megnövelik a triptofán nevű aminosav szintjét, melynek álmosságot okozó hatása jól ismert. Emiatt az elfogyasztott étel fajtája jelentősen befolyásolhatja éberségünket.

Christopher Herrera doktorandusz és munkatársai a kísérletükben résztvevőket három csoportra osztották: az első csoport csak szénhidrátból álló magas glikémiás indexű ételt, a második vegyes szénhidrátokat és sok fehérjét, a harmadik pedig alacsony glikémiás indexű szénhidrátokat fogyasztott.

Néhány óra elteltével a kutatók ellenőrizték a résztvevők vérében lévő glükóz, inzulin és aminosavak szintjét, és kiderült, hogy a magas glikémiás indexű, csak rizst tartalmazó étel váltotta ki a legnagyobb inzulin- és triptofánszint-növekedést. Herrera szerint a hatás dózisfüggő.

A kutatók terveik szerint alvászavarosak bevonásával fogják vizsgálni az ételek alvásra gyakorolt hatását. Az eredményekről az Ausztrál-Ázsiai Alvásszövetség kongresszusán számoltak be.