Szakemberek megállapították, hogy amennyiben az összes kalóriabevitelt csökkenti valaki, a krumplifogyasztás nem befolyásolja azt, hogy mennyit fog fogyni, főleg, ha egészséges módon készítik el ezt az élelmiszert. A Journal of the American College of Nutrition című lapban közzétett vizsgálat során a kutatók 90 túlsúlyos férfit és nőt három csoportra osztottak, az első csoport tagjai csökkentették a kalóriabevitelüket, de magas glikémiás-indexű ételeket ettek, a második csoport tagjai szintén kevesebb kalóriát vettek magukhoz, de mellette alacsony glikémiás-indexű ételeket fogyasztottak, a harmadik csoport tagjai pedig azt ettek, amit akartak tekintet nélkül a kalóriákra és a glikémiás-indexre is. Emellett valamennyi résztvevőt megkérték, hogy egyenek hetente öt-hét adag krumplit is, amit egészséges módon készítenek el.

12 hét után a szakemberek azt találták, hogy valamennyi csoport tagjai fogytak, és a csoportok között nem mutatkozott szignifikáns különbség a fogyás mértékében. Amint azt a kutatást vezető dr. Britt Burton-Freeman, az Illinois Műszaki Egyetem munkatársa kifejtette, sokan azt hiszik, hogy a krumplifogyasztás mellett nem lehet fogyni, pedig a mostani vizsgálat is egyértelműen kimutatta, hogy a fogyás nem attól lesz sikeres, ha bizonyos ételeket teljes mértékben kihagyunk az étrendünkből, hanem ha összességében csökkentjük a kalóriabevitelt. Amit talán sokan nem tudnak, egy közepes méretű krumpli héjával együtt 110 kalóriát tartalmaz, káliumtartalma több, mint a banáné, tartalmazza a szükséges napi C-vitamin bevitel felét, viszont nincs benne zsír, nátrium vagy koleszterin.