A kutatásban 28 önkéntes vett részt, mindannyian 19 és 28 év közötti egészséges felnőttek. A résztvevőket arra kérték, hogy böjtöljenek 12 órán át, majd fogyasszanak el egy tányér cornflakes-t. Ezután egy ostyát kellett magukhoz venniük: volt, amelyik tartalmazta a már említett zöld tea-összetevőt, míg más nem. Kiderült, hogy a kivonat lassítja a keményítő emésztését és felszívódását, így fontos szerepet kaphat a különféle diétákban, amelyeknek segítségével -többek között például – a cukorbetegség is elkerülhető.

Jaroslaw Walkowiak, a lengyelországi Poznan University munkatársa felfedezte, hogy a keményítő emésztése és felszívódása csökkent az összetevő segítségével, míg ugyanez nem volt elmondható a kontrollcsoportról. A szakember szerint ez a növény olcsó, könnyen elérhető világszerte, ezért fontos, hogy a túlsúly és az elhízással járó problémák terén hatékony megoldásként tekintsenek rá tudományos berkekben.