Eltávolítjuk a kukoricacsövek héját és haját. Egy tálkában jól összekeverjük a gyömbért, a fokhagymát, a chilit, a borsot és a vizet. A kukoricacsöveket megforgatjuk a fûszerkeverékben, majd banánlevéllel vagy sütõpapírral bélelt párolókosárba tesszük.

A kosarat forró vízzel teli edény fölé tesszük, lefedjük, és 10-20 percig pároljuk (a kukorica nagyságától függõen), vagy amíg a kukorica megpuhul, lecsepegtetjük. Meghintjük halszósszal és rögtön tálaljuk.